Ingredienser

4

Kompott
500 g rabarber
10 st jordgubbar
4 msk rårörsocker
1,5 dl vitt vin
1 st vaniljstång, urgröpt
skal från 1 st ekologisk apelsin
0,5 msk maizena

chokladmousse
200 g ögon vit choklad
1 st ägg
1 msk cointreau
1 dl kesella
2 dl vispgrädde

Garnering
3 st vaniljdrömmar
50 g rostade mandlar
4 st jordgubbar

Jordgubbs- och rabarberkompott med vit chokladmousse

Skapat av fukkan Skriv ut

Denna ljuvliga dessert ska serveras i stora vinglas.

  1. Mousse: Vispa grädden. Smält chokladen på svag värme i vattenbad så att den precis bara smälter. Vispa upp ägget och Cointreau och tillsätt chokladen under kraftig omrörning. Rör ner kesella och sist grädden.

  2. kompott: Koka upp socker, vin, apelsinskal och vaniljfröna och låt sjuda ett par minuter under lock.

  3. Red kompotten med maizena och lägg sedan i rabarber och jordgubbar och ge dem ett uppkok. Låt svalna.

  4. Häll kompotten i stora glas. Häll moussen över kompotten och låt stå i kylskåpet minst 1 timme innan servering.

  5. Toppa med smulade vaniljdrömmar och rostade mandlar. Garnera glasen med jordgubbar.

Nyckelord:
rabarber, jordgubb, mousse
Kategori:
Dessert

Inga kommentar