Jordgubbscupcakes med krämig basilikafrosting

Dessa underbara jordgubbscupcakes blir något utöver det vanliga tack vare den spännande basilikafrostingen. Kombinationen med luftiga vaniljcupcakes, söta jordgubbar och krämigt syrlig basilikafrosting är svår att motstå; i synnerhet eftersom bakverken dessutom är så söta att titta på!

1. Börja med basilikafrostingen. Hacka basilikan fint och lägg den och 1 dl av grädden i en liten kastrull. Låt blandningen koka upp och låt den sedan sjuda på låg värme i 5-10 minuter.

2. Ta av basilikagräddblandningen från spisen och rör ner resten av grädden (1 dl). Ställ därefter blandningen att svalna.

3. Gör jordgubbscupcakesen under tiden.

4. Sätt ugnen på 175ºC. Placera pappersformar i en muffinsplåt eller smörj fördjupningarna i en sådan plåt med smör eller margarin.

5. Vispa smör, socker och vaniljsocker krämigt med en elvisp. Vispa ner ett ägg i taget och vispa till en fluffig smet. Tillsätt gräddfilen.

6. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör sedan försiktigt ner det i smeten.

7. Skär jordgubbarna i mindre bitar och lägg dem i en skål. Häll i potatismjöl och rör om tills jordgubbsbitarna är helt täckta av potatismjöl.

8. Fyll muffinsformarna till 2/3 med smet. Lägg ungefär 1 tesked av de potatismjölstäckta jordgubbarna i mitten av smeten i varje form.

9. Grädda cupcakesen mitt i ugnen i ca 15 minuter. Låt svalna.

10. Vispa samman Philadelphiaosten med basilikagrädden, florsocker och vaniljsocker tills den får en krämig konsistens.

11. Bred eller spritsa frostingen på cupcakesen. Dekorera eventuellt med färgat socker, strössel eller figurer av sockerpasta eller choklad.

Nyckelord:

basilika, cupcakes, frosting, jordgubbar

Kategori:

Bakverk

Allergi:

Nötfri