Ingredienser

2 portioner

1 msk kokosflingor
1 msk farinsocker
½ st honungsmelon
2 st nektariner
1 st skivad banan
15 g ögon 70% choklad
6-7 st gräslöksstrån

Karamelliserade frukter med choklad, gräslök och kokos

Skapat av Rasmus Skriv ut

Den här desserten komponerade jag en sommardag när jag hade gott om frukter hemma. Det finns ju ganska gott om dessertrecept där t ex basilika, timjan eller rosmarin ingår, men jag har aldrig sett något med gräslök. Eftersom jag är mycket intresserad av smakkontraster klurade jag på vad den kunde passa med, och här är resultatet.

  1. Skölj nektarinerna och skär dem i klyftor. Halvera och kärna ur melonen, och skär sedan loss skalet med en kniv. På det viset blir det lätt att skära fruktköttet i tärningar.

  2. Värm en torr stekpanna på medelvärme och rosta kokosflingorna under omrörning tills de fått färg. Häll genast upp dem på ett fat.

  3. Strö ut socker i pannan och låt det värmas ett par minuter. Lägg sedan i melonbitarna och låt dem karamelliseras. Vänd dem då och då.

  4. När såsen som melonsaften och sockret bildat börjat koka in i melontärningarna lägger du i nektarinerna och bananern. Vänd dem försiktigt i såsen och ta bort pannan från värmen efter ett par minuter.

  5. Lägg upp frukterna på fat och häll över såsen. Strö på kokosen och klipp gräslöken över. Riv chokladen och strö på den. Servera genast.

Nyckelord:
nektarin, melon, gräslök, frukter, kokos, banan, choklad
Kategori:
Dessert
Allergi:
Glutenfri, Laktosfri

Inga kommentar