Ingredienser

ca 20 st

Knäckrullar
75 g smör
1 dl socker
1 dl havregryn
1/4 tsk ögon bakpulver
1 tsk ögon vanillinsocker
1/4 dl mjölk
1/4 dl ljus sirap

Marshmallowfluff
2 st äggvitor
1 dl ljus sirap
1 nypa salt
1,5 dl florsocker
4 st urgröpta passionsfrukter
1 st rivet ska från 1 stor citron
2 st gelatinblad

Knäckrullar fyllda med marshmallowfluff på passion & citronskal

Skapat av Permagnus Skriv ut

En söt historia – överraskande ljuvligt balanserad av passionsfrukten och den friska tonen av citronskalen.

  1. Marshmallowfluff: Lägg gelatinbladen i blöt. Vispa äggvita och sirap kraftigt i ca 10 minuter. Blanda i florsocker och vanillinsocker och vispa ihop.

  2. Smält gelatinbladen, blanda med urgröpta passionsfrukten, rivet citronskal och rör ner i fluffen. Låt stå i kylskåpet ca en halv timme. Gör under tiden knäckrullarna.

  3. Knäckrullarna: Smält smöret. Blanda havregryn, mjöl, bakpulver och salt. Häll i det smälta smöret, mjölken, sirapen och rör ihop.

  4. Klicka ut en dryg tesked smet lite avlångt på bakplåtspapper för varje rulle.. Grädda mitt i ugnen i 175 grader ca 8 minuter tills de fått färg.

  5. Låt svalna precis lagom länge (ca 45 sek) så det går att ta upp dem och rulla kring lagom stor pinne(t ex huvudvärkstub). Gör ung 4 per plåt, fler hinner du knappast rulla innan resten stelnat.

  6. Fyll rullarna med fluffen, använd sprits eller plastpåse, lägg upp snyggt och sikta över lite florsocker. Servera!

Nyckelord:
citronskal, rivet, rulle, marshmallowfluff, passionsfrukt, knäck
Kategori:
Bakverk

Inga kommentar