Kokos och lime tårta med ett täcke av vitchoklad

Detta är en lätt och frisk tårta där den vitchokladen balanseras väl med lime smaken. Kokosen bidrar till att få en saftig tårtbotten. Fyllningen för tankarna till en len cheesecake. Den är perfekt avslutning på en middag utan att kännas för tung i smaken. Tårtan blir något "nyttigare" genom att tårtbottnarna görs på siktat dinkelmjöl.

1. Ställ ugnen på 175 grader.

2. Vispa ägg och socker poröst.

3. Riv skalet av en lime och tillsätt det till smeten.

4. Smält smöret och rör ner.

5. Blanda dinkelmjölet, kokosen, vaniljsockret samt bakpulvret och tillsätt till smeten.

6. Tillsätt mjölken sist.

7. Smöra och bröa en form med 20 cm diameter form och grädda kakan i ca. 25-30 minuter.

8. När kakan svalnat något, skär den i två delar och tillsätt fyllningen, vilken görs på följande sätt; vispa philadelphiaosten mjuk och tillsätt florsockret och saften från limen till en jämn smet. Ställ in kakan i kylen i ca.1 timme.

9. Förbered sedan vitchokladglasyren. Börja med att först vispa det mjuka smöret fluffigt.

10. Smält sedan den vita chokladen antingen i vattenbad eller i mikrovågsugn på medelstark värme. Tänk då på att passa den noga och röra om regelbundet. Låt svalna - och tillsätt den sist!

11. Tillsätt saften från en lime samt philadelphiaosten och till en jämn smet.

12. Tillsätt till sist den vita chokladen och bred över de kalla tårtbottnarna.

13. Garnera med säsongens bär. Jag garnerade med blåbär och lingon eftersom jag ville åt syran i lingonen, men det är också väldigt gott att garnera med exv. granatäpple i juletid.

Nyckelord:

vitchoklad, kokos, lime

Kategori:

Dessert