Kokospannakotta med rabarber- och jordgubbskräm

Syrlig rabarberkräm och söt pannakotta.

1. (pannakotta) Låt gelantinbladen ligga i kallt vatten i cirka 5 minuter. Blanda socker och vanillinsocker.

2. (pannakotta) Koka upp kokosmjölk och sockret i en kastrull. Rör hela tiden.

3. (pannakotta) Krama ur vattnet ur gelantinbladen och rör ner dem i den varma kokosmjölken. De ska smälta ordentligt.

4. (pannakotta) Låt svalna något och häll upp i portionsformar. Ställ dem i kylskåpet ett par timmar tills de stelnat.

5. (kräm) Skär rabarber och jordgubbar i mindre bitar.

6. (kräm) Koka upp vatten och socker. Lägg i rabarberbitarna och koka dem mjuka.

7. (kräm) Skaka ut potatismjölet i lite kallt vatten och häll långsamt ner i krämen. Rör hela tiden.

8. (kräm) Låt krämen koka upp igen. Ta bort från plattan och rör ner jordgubbarna. Låt svalna lite.

9. Lägg ett lager kräm på varje portionsform med pannakotta. Servera.

Nyckelord:

jordgubbe, pannakotta, rabarber, jordgubbar, kokos

Kategori:

Dessert