Lavendel och vit choklad brule med mynta- jordgubb- och apelsinsallad

En utsökt krämig dessert som passar alla efterrättsälskare! Smaksatt med lavendel ger den den annars tydliga smaken av vit choklad en annan karaktär. Jag har här valt att servera brulen med en frisk fruktsallad med mynta. Tillbehören kan naturligtvis förändras efter smak och tycke, eller så kan den bara serveras som den är. Eftersom den ska göras senast dagen innan servering är den perfekt på så sätt att den bara tar fem minuter att färdigställa och servera på middagen.

1. Brule: Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Lägg i vaniljfrö+skälk, lavendel, mjölk, grädde och rörsocker i en gryta. Koka upp och låt sedan sjuda i 15min. (Tips: lägg lavendeln i mjölken över natten för fylligare lavendelsmak)

2. Sila bort lavendelblommor och vaniljskälk från mjölkkoket.

3. Grovhacka chokladen och smält i vattenbad eller micro. Passa noga så att den inte skär sig. Blanda choklad och mjölkkok i bunke.

4. Rör i äggulorna i chokladblandningen. OBS! Temperaturen på chokladblandningen får inte vara över 60 grader då det finns risk att äggulorna koagulerar.

5. Häll upp i brulen i ugnsfasta portionsformar och placera dessa i en stor ugnsform fylld med så mycket vatten att de små formarna täcks till hälften.

6. Gräddas i 150 grader i mitten på ugnen 50-60 minuter. De är färdiga när man knackar på formen och de står stilla. Ta ut och kyl.

7. Sallad: Finhacka myntan. Dela jordgubbarna i klyftor och sedan på hälften. Ffiléa apelsinen och skär i 5mm bitar. Blanda.

8. Innan servering: Strö ett tunt lager med råsocker på brulen. Häll av överflöd. Bränn med brulebrännare (hand brännare) eller sätt in i övre delen av ugnen på högsta gradantal på grill. Bränn (under uppsikt) tills ni får en gyllenbrun yta.

9. Serveras direkt efter att brulen bränts av tillsammans med salladen.

Nyckelord:

lavendel, vit, choklad

Kategori:

Dessert

Allergi:

Glutenfri, Nötfri