Ingredienser

4 - 6

Chokladkräm
3 dl grädde, 36%
1 msk mörk agavesirap (alt Cane Syrup)
100 g mörk choklad, Ögon Premium
100 g ljus choklad, Ögon
2 st äggulor
25 g rumsvarmt smör

Topping
250 g jordgubbar
1 st syltad ingefära, ca 20 g
1 msk ingefärslag

Garnering
några st jordgubbar, hela eller delade
några st citronmelissblad

Ljuvlig chokladkräm med ingefärsmarinerade jordgubbar

Skapat av kjersticasteryd Skriv ut

För några veckor sedan var en av mina döttrar och jag i Paris, där vi åt en ljuvlig chokladkräm en kväll på ett ställe. Man ville aldrig att det skulle ta slut! Det här är ett försök att återskapa den upplevelsen. Jag har väl inte lyckats helt, men bra nära. Använder Du laktosfri grädde och smör blir krämen i det närmaste laktosfri (den ljusa chokladen är inte helt laktosfri).

  1. Hacka chokladen och lägg i en värmetålig skål. Koka upp grädden tillsammans med sirapen, och slå det över chokladen. Rör kraftigt tills chokladen smält. Låt svalna något.

  2. Rör ned äggulorna och vispa kraftigt. Klicka ned smöret och rör kraftigt till en slät kräm. Fördela i glas eller krämkoppar, och ställ kallt minst några timmar, gärna över natten.

  3. Skär jordgubbarna i mindre bitar, hacka ingefäran fint, och blanda dem tillsammans med lagen. Ställ kallt någon timme att marinera.

  4. Fördela - strax innan det är dags att avnjuta desserten - jordgubbarna över chokladkrämen, och garnera med citronmelissblad och några små hela eller delade jordgubbar.

Nyckelord:
ingefära, jordgubbar, choklad
Kategori:
Dessert
Allergi:
Glutenfri

Inga kommentar