Lyxig blåbärspaj

Den älskade klassiska blåbärspajen. Tror den går hem hos alla, både vuxna och barn. Passar gott till vaniljglass, grädde eller vaniljsås. Här har jag faktiskt tripplat innehållet av blåbär och dubblat pajdegen för att göra en riktig cafépaj!

1. Sätt ugnen på 175°. Smält smöret i en kastrull. Blanda i 2 dl socker. Blanda vetemjölet och bakpulvret för sig innan det vänds ner i smöret.

2. Häll 500 g blåbär i en kastrull tillsammans med vaniljsockret och 1 1/2 dl socker. Låt koka upp.

3. Tryck ut pajdegen i en form med avtagbar kant. Tänk på att trycka upp degen ganska långt upp på kanterna eftersom det blir mycket blåbär! Strö ev. lite havregryn i botten av pajen.

4. Blanda vatten och potatismjöl. När blåbären kokat upp, ställ åt sidan och rör ner potatismjölsvattnet bland blåbären. Rör tills du får en krämlikande konsistens.

5. Rör i resten av blåbären, tillsammans med lite potatismjöl, i ”blåbärskrämen”.

6. Häll blåbären i pajformen och grädda i mitten av ugnen i cirka 30 minuter.

7. Låt svalna innan servering, gärna i kyl, så att den hinner stadga sig och blåbären inte rinner iväg.

Nyckelord:

blåbär,, paj,, blåbärspaj

Kategori:

Dessert, Bakverk

Allergi:

Nötfri