Ingredienser

8 st bakelser

Choklad & chilimacaroner
220 g florsocker choklad
120 g malen mandel
10 g kakao, Fazer
125 g äggvita
1 tsk citronsaft
1 nypa salt
25 g strösocker
1 nypa chiliflakes

Chokladmousse med hallonlikör
150 g ljus choklad, Fazer
2,5 dl vispgrädde
3 st äggulor
0,5 dl strösocker
2 tsk hallonlikör

Dekoration
1 pkt färska hallon

Macaronbakelse pimpad med hallonlikör, chili och ljus choklad

Skapat av Bake my day Skriv ut

Den här bakelsen kommer få dina öron att fladdra av glädje och din svärmor att gråta av tacksamhet. Den ljusa chokladen i moussen passar kalasbra med hettan i chilin. Hallonlikören är där för att göra bakelsen komplett med lite bärighet.

  1. Börja med macaronskalen. Sikta florsocker, malen mandel och kakao i en bunke.

  2. Vispa äggvitorna till ett fast skum. Ta i en nypa salt och några droppar citron och vispa sedan ner strösockret lite i taget. Det ska bli ett fast och glansigt skum.

  3. Häll i en tredje del i taget av den siktade mandelblandningen i äggvitorna och vänd försiktigt med en slickepott. Smeten är tjock och klumpig i början men blir mer lös och lavaliknande efter ett tag.

  4. Testa genom att klicka lite smet på en tallrik, den ska flyta ut och bli slät. Då är den redo!

  5. Fyll en spritspåse med smeten och spritsa cirklar på ett bakplåtspapper, ca 8 cm i diameter. De ska vara lite större eftersom vi vill göra små bakelser.

  6. Strö över chiliflakes.

  7. Slå på undersidan av plåten så att bubblorna i smeten slås ut.

  8. Låt kakorna stå i en timme så att det bildas en hård hinna. På så sätt reser sig kakorna bättre i ugnen och ni får perfekta ”fötter”.

  9. Grädda i nedre delen av ugnen, 150 grader i ca 15 minuter.

  10. Dags för chokladmoussen. Hacka den ljusa chokladen fint och smält i vattenbad eller försiktigt i micron.

  11. Vispa grädden ganska hårt, den får inte vara för lös.

  12. Vispa äggulor och strösocker fluffigt och vänd sedan ner den smälta chokladen.

  13. Vänd ner den vispade grädden i ägg- och chokladblandningen. Smaksätt med hallonlikör.

  14. Låt moussen vila i kylskåpet i 1 timme så att den får rätt konsistens.

  15. Fyll en spritspåse med chokladmousse och spritsa sedan ut den på hälften av macaronskalen. Toppa med ett annat skal så att du får en fabulös macaronbakelse.

  16. Dekorera med färska hallon och servera!

Nyckelord:
hallonlikör, chiliflakes, makaroner, makron, macaroon, chili, macaron, hallon, choklad
Kategori:
Dessert, Bakverk
Allergi:
Glutenfri

Inga kommentar