Ingredienser

4-6

Mandelkaka
2 st Äggula
0,75 dl Strösocker
25 g Ögon Vit choklad
0,5 dl Potatismjöl
0,5 dl Sötmandel
1 tsk Bakpulver
2 msk Hett vatten

Vaniljkokt rabarber
250 g Rabarber
1 dl Vatten
0,75 dl Strösocker
0,25 st Vaniljstång

Jordgubbsmaräng
2 st Äggvita
1,5 dl Florsocker
0,5 krm Citronsyra
100 g Färska jordgubbar

Mandelkaka med vaniljkokt rabarber och jordgubbsmaräng

Skapat av Lata mamman Skriv ut

Alla goda ting är tre..

  1. Mal först vit choklad, sen mandel i mandelkvarn. Blanda med potatismjöl och bakpulver.

  2. Vispa äggulor och socker vitt och pösigt. Tillsätt hett vatten och därefter de torra ingredienserna. Blanda väl.

  3. Ugn 230 grader. Bakplåtspapper på plåt. Slå ut smeten som tallriksstor kaka. Baka ca 7 min eller tills kakkan fått färg och är torr. Låt svalna.

  4. Skala och skär rabarbern i halv centimeterstora bitar.

  5. Koka upp vatten, socker och urskrapad vaniljstång.

  6. Tillsätt rabarber. Koka ca 2 min. Rabarbern får inte koka sönder! Ska vara lite hård fortfarande. Kyl genast ner!

  7. Vispa äggvitan till hårt skum. Vispa ner en halv deciliter florsocker i taget under ständig vispning.

  8. Mixa jordgubbarna.

  9. Tillsätt jordgubbar och citronsyra till maräng.

  10. Lägg bitar av mandelkaka i ett cocktailglas(exempelvis). Skeda på iskall rabarber. Spritsa på maräng. Bränn av med gasbrännare. Garnera.

  11. Om du inte har gasbrännare fungerar det att spritsa ut marängtoppar på bakplåtspappaer och baka i 250 grader högst upp i ugnen en kort stund och därefter lyfta över marängen i glaset försiktiigt.

  12. Observera att marängen inte kan göras i förväg. Då blir den lös.Utan gör den precis när det är dags att servera.

Nyckelord:
mandelkaka, vaniljkokt, jordgubbsmaräng, rabarber
Kategori:
Dessert, Bakverk
Allergi:
Glutenfri

Inga kommentar