Mandelkakor med choklad och bacon

Det låter galet, men är väldigt gott! Det salta i baconet bryter av väldigt fint mot det söta i chokladen. känns bacon på kakan lite för vågat så går det utmärkt att ersätta baconet med någon annat smarrigt, som tex rostade kaffebönor.

1. Värm ugnen till 170 grader. Vispa äggvitorna och citronsaften tills de är nästan helt uppvispade vispade. Tillsätt strösocker under omröring. Fortsätt att vispa till en maräng.

2. Sikta florsocker, salt och kakaopulver i en skål. Blanda den rivna mandelmassan med några skedar äggvita och rör om till en jämn slät smet. Vänd mer smeten i kakaoblandningen och rör om. Tillsätt marängen i smeten och rör om försiktigt.

3. Spritsa smeten på bakplåtspapper låt vila på plåten ca 15 min, grädda sedan mitt i förvärmd ugn i ca 10 min.

4. Hacka chokladen och lägg i en microsäker form, häll över grädden och micra på full effekt i 30-60 sek. Tills chokladen smält. Rör om ordentligt och strö över saltet.

5. Pensla hälften av kakorna med lite av chokladblandningen och strö över smulad knaperstekt bacon.

6. När blandningen svalnat något kan du bre den på kakorna och sätta ihop dem två och två.

Nyckelord:

bacon, salt, maräng, glutenfritt, mandel, kaka, choklad

Kategori:

Dessert, Godis, Bakverk

Allergi:

Glutenfri