Melonmoussebakelse

Smaken av vattenmelon får en att drömma sig till en solvarm sandstrand.

1. Sätt ugnen på 175°c

2. Smörj och bröa en rund springform.

3. Vispa ägg och socker pösigt.

4. Blanda mjöl och bakpulver. Rör ner i äggsmeten. Tillsätt smöret, citronsaften och citronskalet. Rör smeten tills den är väl blandad.

5. Häll upp i formen. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 45 minuter.

6. Låt kakan svalna något. Tryck ut rundlar att lägga i botten på bakelsen i samma storlek som "bakelseformen" (jag använder mig av ananasburkar utan botten och lock). Dela rundeln i 2 cm tjocka lager. Lägg i botten av formarna.

7. Skala, kärna ur och mixa melonen. Sila bort köttet. Spara några bitar till topping.

8. Blötlägg gelatinbladen i vatten i minst 5 minuter.

9. Vispa äggulor och socker pösigt.

10. Värm 1 dl av vattenmelonsaften. Krama ur gelatinbladen och smält ner i den varma saften. Låt svalna något innan det rörs ner i äggvispet.

11. Vispa grädden och vänd i äggsmeten.

12. Fyll upp formarna med smeten och ställ i kylskåpet i ett par timmar, tills moussen har stelnat.

13. Lossa bakelserna ur formarna och toppa med melonbitar.

Nyckelord:

melon, bakelse, mousse

Kategori:

Dessert, Bakverk

Allergi:

Nötfri