Ingredienser

10-12 bitar (det räcker med en liten bit då tårtan är mäktig)

Tårtbotten
4 st ekologiska ägg
2 dl strösocker
1 dl potatismjöl
1 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker med äkta vanilj

Vit chokladmousse
300 g Ögon Vit choklad
2 st ekologiska ägg
3½ dl vispgrädde
2 dl Kesella

Marinerade jordgubbar
1 l färska jordgubbar
1/3-1/2 st kruka basilika
1 st lime

Mörk chokladmousse med chili
½ -1 st röd chilipeppar (beroende på storlek & önskemål om styrka)
2 dl vispgrädde
250 g Fazer mörk blockchoklad premium 70%
2 st ekologiska äggulor
1 nypa smulat flingsalt (liten nypa)
2½ tsk vaniljsocker med äkta vanilj

Dekoration
1 l färska jordgubbar
50 g Fazer mörk blockchoklad premium
Evt några st jordgubbsblommor & blad

Midsommardrömstårta med sting

Skapat av Attis Skriv ut

En spännande och angenäm smakexplosion som tillfredsställer de flestas smaklökar. Jag älskar att baka tårtor och ville hitta på något annorlunda till vårt midsommarfirande förra året. Det resulterade i denna tårta som gästerna tyckte mycket om.

  1. Tårtbotten: Vispa ägg och socker riktigt pösigt.

  2. Blanda ihop de torra ingredienserna och rör försiktigt ner dem i äggsmeten.

  3. Grädda i smord och bröad form i nedre delen av ugnen i 200 grader ca 30 minuter. Testa med en sticka efter ca 25 min att kakan är torr.

  4. Låt kakan svalna lite innan du stjälper upp den. Låt svalna helt och skär sedan till tre bottnar (ca 1½ cm tjocka).

  5. Marinerade jordgubbar: Skiva jordgubbarna, riv skalet från limefrukten och pressa saften från ½ lime. Blanda i jordgubbarna.

  6. Plocka bladen från basilikan och finhacka dem. Blanda ihop med jordgubbarna.

  7. Vit chokladmousse: Smält den vita chokladen försiktigt över vattenbad. Ta bort från värmen och rör snabbt i de uppvispade äggen. Rör om ordentligt och tillsätt Kesella.

  8. Vispa grädden tills den är fast och inte rinner ur skålen när den vänds upp och ner. Rör ner i chokladblandningen. Ställ in i kylen i ett par timmar.

  9. Mörk chokladmousse: Skrapa bort kärnorna ur chilin och finhacka. Koka upp knappt 1 dl av grädden tillsammans med chilin och låt sedan svalna något innan du silar bort chilibitarna som nu färgat grädden svagt rosa.

  10. Smält chokladen i bitar över vattenbad. Rör ner chiligrädden, flingsalt och äggulorna.

  11. Vispa resterande mängd grädde tillsammans med vaniljsockret "lagom" mycket (ej för hårt) och vänd sedan försiktigt ner den vispade grädden i chokladsmeten.

  12. Låt stelna en liten stund i kylskåpet om den känns lös annars spritsas (eller bredes) ett ca 1 cm tjockt lager på nedersta bottnen. Låt stå en stund i kylen medan dekorationerna görs.

  13. Dekoration: Smält den mörka blockchokladen till dekoration och pensla baksidan av jordgubbsbladen. Låt stelna och dra försiktigt bort bladet. Det gör inget om de inte blir perfekta, det blir vackert ändå.

  14. Sammanfoga tårtan: Lägg bottnen med mörk chokladmousse underst. Lägg på nästa botten och bred ut de marinerade jordgubbarna över bottnen. Lägg på sista bottnen och bred den vita chokladmoussen runt om och ovanpå.

  15. Dekorera med hela eller skivade jordgubbar och eventuellt chokladlöv och jordgubbsblommor.

Nyckelord:
marinerade, annorlunda, midsommartårta, mörk, jordgubbstårta, chili, tårta, chokladmousse, jordgubbar, vit
Kategori:
Bakverk
Allergi:
Nötfri

Inga kommentar