Ingredienser

Närmare 30 bitar. Kakan är så tung och hög att det räcker med att skära ca 2 cm breda bitar per portion.

Bottnar
200 g Smör (rumstempererat)
3,5 dl Socker
1,5 dl Mörk Sirap
4 st Ägg
1,5 dl Mald Mandel
3,5 dl Vetemjöl
2 tsk Bakpulver
2 tsk Vaniljsocker
1,5 krm Salt
2 dl Ögon Kakao
200 g Fazer 70% premium choklad

Fudgekräm
200 g Sötad kondenserad mjölk
400 g mörk blockchoklad
100 g Smör
2 dl Vispgrädde
3 tsk Vaniljsocker
1,5 dl Mörkt muscovadosocker

Till dekoration och servering
100 g Mörk blockchoklad
0,5 msk Siktat florsocker
5 dl Vispad grädde

Mighty Brown - maffig chokladkolatårta

Skapat av Irina Nilsson Skriv ut

Den här maffiga chokladkakan kom till efter att jag bläddrat igenom en stor hög bakböcker i jakt på den ultimata chokladtårtan. Jag hittade visserligen många fina recept men inget som motsvarade precis det jag hade tänkt mig. Med inspiration från andras skapelser, komponerade jag istället en egen chokladtårta för att få till den där riktigt maffiga chokladkolasmaken, som nästan kräver svart bälte i chokladätning och en rejäl skål med vispad grädde.

  1. Gör Bottnarna såhär:

  2. Smörj och pudra kakao i tre runda teflonformar med löstagbar kant (ca 24cm).

  3. Vispa ihop det mjuka smöret, strösockret och sirapen i matberedare tills det blir fluffigt. Tillsätt äggen ett i taget under vispning.

  4. Tillsätt den malda mandeln (jag brukar mala hel mandel i matberedare/mixer).

  5. I en torr bunke: blanda ihop vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker, siktad kakao och salt.

  6. Rör ner försiktigt i smeten med tex en slickepott.

  7. Smält chokladen över vattenbad. (En glasskål över en kastrull med ett par centimeter sjudande vatten i botten). Rör ner i smeten.

  8. Fördela smeten i de tre formarna.

  9. Grädda i 180 grader ca 15 minuter per form. Håll koll så att de inte blir hårda! Låt bottnarna svalna ordentligt. Under tiden gör du fudgekrämen.

  10. Gör fudgekrämen såhär

  11. Smält smör i en kastrull på spisen. Ta av från värmen och blanda ner den hackade chokladen tills den har smält.

  12. Blanda i muscovadosocker.

  13. Värm vispgrädde tillsammans med kondenserad mjölk i micron en liten stund så att det inte är kylskåpskallt. Rör ner i chokladsmeten och rör om väl. Tillsätt vaniljsocker.

  14. Kyl fudgekrämen tills den är bredbar och inte rinnig. Jag brukar ställa en vid skål på en frysklabbe och vispa/röra i fudgekrämen tills den blir kall.

  15. Montera de tre bottnarna med fudgekräm mellan lagren. Stryk ordentligt med fudgekräm över kakan och på sidorna.

  16. Dekorera snabbt och enkelt med en skrapa på sidorna för räfflat mönster och hyvlade chokladskruvar och siktat florsocker ovanpå.

  17. Servera med en rejäl skål med vispad grädde.

Nyckelord:
fudge,, chokladtårta,, tårta,, choklad,, kola
Kategori:
Bakverk

Inga kommentar