Mini Choklad Caramel Pecan Pavlova

En ljuvlig choklad Pavlova som är lite hård utpå med ett krämigt inuti som smälter på tungan. Toppat med världens bästa caramel grädde och massa pecannötter plus lite mer caramel. En till varje person som får dem och känna sig extra speciella! En solklar vinnare!

1. MARÄNG: Sätt ugnen på 130 grader. Blanda äggvita, strösocker och saft av citron i en rostfri bunke. Rör tills sockret att löst upp sig.

2. Vispa marängen tjock över kokande vattenbad tills den uppnår cirka 6 min. Tag av marängen från värmen och vispa den med elvisp tills den har svalnat.

3. Blanda försiktigt i kakao och mandelspån i smeten.

4. Skeda ut marängen till små fluffiga marängberg på en plåt med bakplåtspapper (alt. som en tårtbotten). Jag värmde sen skeden (med varmt vatten) och slätade till marängbergen längst kanterna och lite på toppen (det ska ju ändå täckas med grädden).

5. Grädda i ca 45-55 min, låt sedan svalna.

6. GRÄDDE: Blanda kolasåsen med grädden och vispa upp. Spritsa eller bre över grädden och sprinkla över nötterna. Ringla över lite caramel. Voíla!

Nyckelord:

grädde, pecan, pavlova, maräng, kola, choklad

Kategori:

Dessert, Bakverk