Ingredienser
8
Vit choklad- och citron mousse |
|
|---|---|
| 150 g | Ögon Vit Choklad |
| 200 g | Mascarpone |
| 70 g | Philadelphia |
| 150 g | Lemon curd |
Mörk chokladtryffel |
|
| 200 g | Ögon 70% Premium Choklad |
| 320 g | Vispgrädde |
| 10 g | Ögon Vanilinsocker |
| 100 g | Mandel |
| 1 nypa | Ögon Cacao |
Botten |
|
| 300 g | Chocolate chip cookies |
| 40 g | Smör |
Mörk chokladtryffelkaka med vit choklad- och citronmousse
En elegant dessert där den rika fylligheten från den mörka chokladen möter syrligheten och sötman i den lena moussen. Krunchen i botten och madeln i kakan tillför en extra textur som kompletterar upplevelsen.
-
Smält den vita chokladen över vattenbad och låt svalna något. Vispa under tiden ihop mascarpone, philadelphia och lemon curd. Rör i den vita chokladen. Ställ kallt.
-
Flisa lite mörk choklad till serveringen och lägg undan.
-
Värm grädden i en kastrull tills den nästan kokar. Bryt den mörka chokladen i bitar och häll den varma grädden över. Tillsätt vanilinsockret och rör tills chokladen smält. Hacka mandeln och rör ner i chokladtryffeln.
-
Smält smör och mixa under tiden chocolate chip cookies till ett fint smul. Blanda i smöret och tryck ut i botten på en springform. Häll över chokladtryffeln med mandel och låt svalna i kyl ca 5 tim.
-
Vid servering: Tryck ut rundlar av den mörka chokladtryffelkakan och pudra med Kakao. Forma ägg av den vita choklad- och citronmoussen och montera ovanpå kakan. Dekorera med lite chokladflis.
Senaste nytt
Det sägs att Madame du Barry, kurtisan och älskarinna till Ludvig XV, alltid gav en kopp chocolat till sina älskare innan de fick komma in i hennes sängkammare, och att den store älskaren och alkemisten Casanova, som drack sin cioccolata på café Florian i Venedig, ansåg att choklad var mer uppiggande än champagne.
Inga kommentar