Ingredienser

8 stora / 12 mellanstora / 15 små

200 g Smör
3 dl Socker
2 st Lime
2 st Ägg
2 dl Mjölk
6 1/2 dl Vetemjöl
2 tsk Ögon Bakpulver
1/2 tsk Salt
200 g Ögon Vit Choklad
100 g Ögon Vit Choklad
0,5 tsk Matolja
1 dl Kokosflingor

Muffins med vit choklad, lime och kokos

Skapat av Ögon Skriv ut

Dessa är perfekta efter maten med en kaffe.

  1. Riv skalet på limefrukten och pressa ur saften i ett glas.

  2. Vispa smöret, sockret och limeskalet vitt.

  3. Tillsätt äggen, mjölken och limesaften.

  4. Hacka den vita chokladen i bitar.

  5. Blanda ihop de torra ingredienserna och rör ihop dem med mjölk- och äggblandningen till en jämn smet.

  6. Blanda slutligen ned den vita chokladen och rör om.

  7. Fyll muffinsformarna nästan ända upp och grädda i ugn i 180° i 25-30 minuter för mellanstora formar.

  8. Små formar kan stå ca 5-10 minuter kortare tid och stora formar ca 5-10 minuter längre.

  9. Låt dem sedan svalna ordentligt.

  10. För topping, rosta kokosflingorna i övre delen av ugnen i 200° i ca 6 minuter tills de är gyllenbruna.

  11. Smält den vita chokladen i vattenbad och rör i oljan.

  12. Låt svalna.

  13. Bred toppingen på kalla muffins och strö över de rostade kokosflingorna.

Kategori:
Bakverk
Allergi:
Nötfri

Inga kommentar