Mustig choklad mousse tårta med hallonkompott

Det här är en mustig choklad mousse tårta med en lite syrlig touch i hallonkompotten på en härlig brownie botten. Lite mycket moment men den kommer garanterat att bli uppskattad. Lycka till

1. Sätt på ugnen på 180 grader. Smöra en 26 cm springform. Blanda ägg och socker. Smält chokladen försiktigt i micron.

2. Blanda smöret i chokladen och rör om. Häll i chokladen blandningen i socker blandningen och blanda väl. Tillsätt sedan mjölet och blanda väl. Häll upp i formen och grädda i 15 minuter.

3. Klä en mindre spring form med plastfolie i botten och längs sidorna. Blöt lägg gelatinet och låt svälla. Koka hallon,socker och citron raspet försiktigt.

4. Krama ur gelatinet och rör ner det i den varma kompotten. Häll upp kompotten i den mindre springformen och ställ in den i frysen minst 2 timmar.

5. När hallon kompotten är frusen ta ur den ur springformen. Var noga med att ta bort all plast! Ställ in den i frysen igen.

6. Vispa upp grädden lätt och ställ in i kylen. Vispa ägg och gula fluffigt. Koka vatten och socker till 121 grader. Fortsätt att vispa och häll försiktigt i socker blandningen i äggblandningen. Blanda tills den har svalnat.

7. Smält chokladen försiktigt i micron. Ta fram grädden och blanda i lite grädde i choklad och blanda väl med en slickepott. Häll i lite äggblandning i chokladsmeten och blanda väl.

8. Häll sedan i resterande grädde och äggblandning i chokladblandningen och blanda väl så att allt är väl blandat.

9. Ta fram springformen med brownie botten fyll med choklad mousse ca 2 cm lägg där efter i hallon kompotten och fyll sedan på med den sista choklad moussen. Ställ in den i frysen så att den stelnar minst 5 timmar.

10. Ställ mousse tårtan i kylen ett dygn innan servering. Om springformen fasnar i kanterna när du tar bort den, prova att skära längs kanterna med en vass kniv.

Nyckelord:

mousse, choklad

Kategori:

Dessert, Bakverk

Allergi:

Nötfri