Nöttårta med hallon och nougatmousse

En underbar tårta som jag brukar baka till midsommar, gjord på mandel och hasselnötsbottnar med en krämig hallon och nougat fyllning.

1. Rosta mandlar och hasselnötter i ugnen och finhacka dem.

2. Sätt ugnen på 175 grader.

3. Vispa äggvitorna tillhårt skum. Blanda nötter, socker, mjöl och vänd ner blandningen i äggvitorna.

4. Använd en springform, ca 20 cm i diameter, som mall och rita upp två cirklar på bakplåtspapper. Lägg pappret på en plåt och bred ut smeten jämnt i cirklarna. Grädda ca 40 minuter eller tills bottnarna har fått färg. De ska kunna släppa pappret då

5. Fyllning: Smält chokladen i vattenbad. Vispa grädde och creme fraiche. Rör ner en äggula i taget i den smälta chokladen. Vänd sedan ner chokladsmeten i den vispade gräddblandningen. Riv nougaten pårivjärnets grövsta del och vänd ner den i gräddbl

6. Lägg en av nötbottnarna i springformen. Bred ut fyllningen ovanpå och täck med den andra nötbottnen. Låt formen stå i kylskåp minst 3 timmar före servering.

7. Före servering sikta florsocker över tårtan och garnera med hallon.

Nyckelord:

nöt, nougat, tårta, hallon

Kategori:

Dessert, Bakverk