Påsktårta

För att passa till påsk gjorde jag en äggformad tårta fylld med vit chokladgrädde och gula aprikoser och citronkräm. Citronkrämen gör den syrlig och god och den passar bra efter en stor påskmiddag.

1. Botten: Vispa ägg och socker pösigt

2. Sikta ner vetemjöl, potatismjöl och bakpulver och blanda försiktigt

3. Häll smeten i en smord form (24 cm i diameter)

4. Grädda botten i 175 grader i ca 35 min

5. Citronkräm: Riv skalet av de tvättade citronerna och pressa sedan ut saften (ca1,5 dl)

6. Koka upp vatten, socker, citronsaft och Maizena under omrörning och låt koka någon minut

7. Tag kastrullen från värmen och rör i citronskal samt en äggula i taget

8. Sjud blandningen under omrörning. Ta genast bort från värmen när första bubblan syns.

9. Tillsätt smör och häll sedan krämen genom en finmaskig sil. Ställ kallt.

10. Vit chokladgrädde: Hacka chokladen och koka upp grädden

11. Slå grädden över den hackade chokladen och rör om tills den är smält. Ställ kallt några timmar.

12. Vispa chokladgrädden och blanda med tärnade persikohalvor.

13. Marsipantäcke: Mixa marsipan, florsocker och sirap till en massa. Kavla ut tunt mellan två bakplåtspapper.

14. Montering: Vispa grädden

15. Skär bort lite av bottnen så att den får formen av ett ägg. Dela sedan i tre delar.

16. Bred först ut hälften av citronkrämen på den understa bottnen och sedan hälften av chokladgrädden ovanpå. Lägg på nästa botten upprepa fyllningen.

17. Lägg på den sista bottnen och lägg på grädden lite toppigt ovanpå och bred på lite på kanterna.

18. Lägg försiktigt på marsipantäcket och skär bort överflödig marsipan nertill. Pudra över lite florsocker.

Nyckelord:

påsk, tårta

Kategori:

Bakverk