Pekancheesecake med lönnsirap!

En lite annorlunda cheesecake som avnjuts bäst med grekisk eller turkisk yoghurt. Den är mycket rolig att baka och framför allt är den otroligt god! Ett bakverk man verkligen kan längta efter!

1. Förvärm ugnen till 200 °C och smöra en springform med cirka 20 cm i diameter.

2. Smält margarinet i en skål över vattenbad. Tillsätt de krossade digestivekexen och blanda väl.

3. Klä springformens botten med smulorna och packa ordentligt med en sked.

4. Vispa philapelphian mjuk i en skål, tillsätt strösocker, 4 ägg, citronskal, -saft och choklad och vispa blandningen mjuk och krämig.

5. Skeda över fyllningen i formen och grädda i 15 minuter.

6. Blanda farinsocker, lönnsirap, mjölk, smör och vaniljsocker i en kastrull över låg värme och rör om tills allt är smält och blandat.

7. Hacka två tredjedelar av pekannötterna och vispa det kvarvarande ägget i en skål.

8. Tillsätt båda till lönnsirapblandningen och rör om väl.

9. Häll försiktigt över kakan och grädda i ytterligare 15 minuter eller tills ytan känns hård.

10. Ta ut formen ur ugnen och låt svalna på ett ugnsgaller.

11. Kyl alltsammans i kylskåp i 2 timmar.

12. Garnera med resten av pekannötterna och servera med en klick grekisk- eller turkisk yoghurt.

Nyckelord:

lönnsirap, pekannötter, cheesecake

Kategori:

Dessert, Bakverk