Ingredienser

12 små muffins

muffinssmet
100 g smör
2 dl mjölk
skal av 1 st citron
2 st ägg
1 1/2 dl strösocker
1 tsk ögon vanillinsocker
4 dl vetemjöl special
1 1/2 tsk bakpulver
1 nypa salt

ananassmet
1 st burk krossad ananas
1 dl crème fraiche
1 st ägg
1 tsk ögon vanillinsocker
2-3 msk strösocker
rivet skal av 1 st lime

Pina colada muffins

Skapat av lottiz Skriv ut

Jag älskar ananaspaj, och älskar muffins. Kom på att blanda ihop de båda och resultatet är supergott!

  1. Sätt på ugnen på 200 grader. Smält smöret. Vispa under tiden socker, vaniljsocker och ägg pösigt. Rör ner smält smör, mjölk och citronskal. Rör ner vetemjöl, bakpulver och salt.

  2. Pressa ut vätskan ur ananasen. Blanda ananasen med crème fraiche, ägg, socker, limeskal och vaniljsocker.

  3. Klicka ut smeten i 12 formar – de får inte vara fyllda till 2/3 som normalt, utan snarare strax över halva formen. Fördela sedan ananassmeten över muffinssmeten. Ställ in mitt i ugnen och grädda cirka 12-15 minuter.

Nyckelord:
fraiche, créme, ananas, muffins, lime
Kategori:
Bakverk
Allergi:
Nötfri

Inga kommentar