Ingredienser

Biskvibotten
2 st äggvitor
2 dl strösocker
100 g skalade naturella pistagemandlar

Tryffel

0,75 dl vispgrädde
50 g smör
150 g Fazer mjölkchoklad
40 g torkade blåbär

Pistagemandelbiskvi med mjölkchoklad och blåbärstryffel

Skapat av Ögon Skriv ut

Vinnarrecept Årets Bak- & Dessertmästare 2011 av Anna-Eva Andersen

  1. BISKVIBOTTEN:

  2. Vispa äggvitorna för hand en liten stund. Vispa i sockret och låt stå ca 5 min så att sockret smälter lite.

  3. Mal pistagemandeln och rör ner den i smeten.

  4. Rita en rund cirkel på ett bakplåtspapper. Exempelvis med en springform som mall.

  5. Bred ut smeten i cirkeln och baka i 175 grader ca 15-20 minuter.

  6. Den ska ha blivit lätt ljusbrun på ytan och kännas torr. Om bottnen är svår att lossa från pappret kan man pensla med vatten på baksidan.

  7. Placera bottnen på ett vackert fat och bred tryffelsmeten över.

  8. TRYFFEL:

  9. Koka upp smör och grädde.

  10. Bryt chokladen i småbitar och rör ner i gräddblandningen. Eventuellt får man värma lite försiktigt så att all choklad smälter.

  11. Finhacka blåbären och rör ner i tryffeln. Bred ut allt över biskvibottnen och förvara i kylskåp fram till servering.

  12. Detta är en konfektkaka och bör avnjutas i små portioner till en kopp kaffe.

  13. Som garnering kan man strö hackad pistagemandel över kakan innan den ställs i kylen.

Kategori:
Bakverk

Inga kommentar