Ingredienser

8-10

Pajdeg
3 dl vetemjöl
2 msk socker
150 g kallt smör
2 msk kallt vatten

Kladdkaka
2 st ägg
100 g smör
3 dl socker
2 dl vetemjöl
4-5 msk ögonkakao
1½ tsk vaniljsocker
1 krm salt
1 msk kallt kaffe

Fyllning
250 g hallon
200 g blåbär

Regina paj

Skapat av Gustav Ehn Skriv ut

Vinnare

Pajen uppkom då jag en fredagskväll hade beslutsångest om jag skulle göra en kladdkaka eller en bärpaj. Resultatet blev att jag blandade ihop de båda kakorna och fick en underbar skapelse, enligt familj, vänner och mig själv!

  1. Börja med pajen.

  2. Blanda ihop mjöl och socker och tillsätt sedan det kylskåpskalla smöret. Blanda med hjälp av en gaffel eller slö bordskniv. När det börjar bli lite struktur så tillsätt vattnet och blanda om tills du har en fin pajdeg.

  3. Låt nu pajen stå och vila i 1-1½h i kylen.

  4. Plocka ut pajen och forma den med händerna, alternativt en gaffel, direkt i formen, som bör ha lite högre kanter,och ställ sedan tillbaka den i kylen för att vila i 10 minuter (detta gör så att kanterna inte glider ner).

  5. Grädda i 10 minuter på 200° mitt i ugnen. Under tiden så rör vi ihop chokladsmeten.

  6. Smält smöret och vispa äggen och sockret vitt och fluffigt och tillsätt sedan det smälta smöret och rör om lite lätt. Vänd ner mjöl, kakao, vaniljsocker och saltet försiktigt tills du har en jämn och fin smet.

  7. Nu kan du tillsätta 1 msk kaffe om så önskas.

  8. Blanda ihop bären och häll ner i det förgräddade pajskalet och häll över chokladsmeten. Låt grädda i 15-17 minuter i 200° mitt i ugnen.

  9. När kakan är klar gör man bäst i att låta den vila en stund innan man ställer in den i kylen några timmar eller över natten för att ätas dagen efter.

  10. Serveras bäst kylskåpskall med en klick vispad grädde.

Nyckelord:
regina, bärpaj, paj, kladdkaka
Kategori:
Dessert

Inga kommentar