Ingredienser

ca 12 pers

PAJSKAL
170 g Kex smulor (någon med choklad smak, såsom Maryland cookies)
1 msk Socker
1 nypa Salt
6 msk Smör, smält

FYLLNING
400 g Choklad ( 200g Fazer mörk blockchoklad plus 200g mjölkchoklad)
4 dl Grädde
2 st äggulor
2 dl Mini Marshmallows (går även bra att använda stora som man klipper i bitar)
2 dl Sötmandel med skal (micra dem i 1,5 min så ger de mer smak)

TOPPING
ca 1 dl Mini Marshmallows
0,5 dl Mandelspån
50 g Mjölkchoklad, hacka grovt

Rocky Road Paj

Skapat av Mona Skriv ut

Rocky Road Pajen består utav kex pajskal, choklad ganache fyllning blandad med massa marshmallows och mandel som sedan toppas med mer marshmallows, mandel samt ganach. Underbar annorlunda paj som varenda en jag bakat den till älskar. Är Sverige redo för deras första Rocky Road Paj?

  1. PAJSKAL: Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla ingredienser till en våt massa, tryck ut det på en form (ca 24 cm) och tryck upp på kanterna. Grädda i ugnen i ca 10 min. Låt svalna helt.

  2. FYLLNING: Smält 300g utav chokladen i micron eller över vattenbad. Koka under tiden upp grädden i en kastrull (ta bort från spisen så fort du ser bubblor).

  3. Vispa i 1/4 utav grädden i äggulorna och tillsätt sedan resten utav grädden. Vispa i grädd blandningen i den smälta chokladen tills det blandats väl. Lägg åt sidan.

  4. Hacka restrerande (100g ) choklad grovt. Blanda marshmallows, sötmandel och choklad bitarna i en skål.

  5. Ha över det i pajskalet. Spara 1 dl utav fyllningen (choklad ganachen) och häll över resten i pajskalet.

  6. Ställ pajen i kylen i 1 timma utan att täcka den. Täck fyllningen som du sparat i rumstemperatur.

  7. TOPPING: Blanda alla ingredienser i en skål.

  8. Spinkla över det på pajen, ringla över choklad ganachen (från fyllningen som du sparat) och stoppa in i kylen i ytterligare 10 min, sen är den redo för att ätas med en stor klick grädde!

Nyckelord:
marshmallows, road, rocky, paj, mandel, choklad
Kategori:
Dessert, Godis, Bakverk

Inga kommentar