Rom och chokladcheesecake med ett körsbärstäcke

En spännande smakkombination med mycket karaktär i denna cheesecake med choklad och rom fyllning med ett körsbärstäcke även detta smaksatt med rom. Körsbären i rom kan köpas på ICA, annars kan man göra en egen inläggning av färska körsbär i sockerlag och rom, men de bör ligga ca en vecka innan de ska användas om man gör själv.

1. Botten: Smält smör och blanda i socker och kakao.

2. Botten: Smula ner chokladkakor och digestivekex, gärna i mixer.

3. Botten: Häll smöret över smulorna och blanda till deg.

4. Smeten: Rör färskost, kondenserad mjölk, rom, ägg och kakao till en jämn smet.

5. Tryck ut kexdegen i botten av en form med avtagbar kant, ca 22 cm i diameter.

6. Förgrädda 175° i ca 8 min.

7. Häll i smeten och grädda kakan 150° i ca 1 h.

8. Täcket: Rensa och hacka körsbären och blanda med en del av lagen.

9. Täcket: Smaka av och tillsätt ev mer rom.

10. Täcket: Koka sedan i kastrull och tillsätt förtjockningsmedel, ex Melatin, lagom mängd för att sylten ska lätt stelna på kakan.

11. Häll sedan de varma körsbären över kakan.

12. Låt kakan stå i kylen ett par timmar, gärna över natten, innan du skär i den annars rinner den garanterat ut.

13. Jag har garnerat med chokladdoppade biggaråer, smet gräddat i en form för sig själv som jag sedan spritsat på och kakao.

Nyckelord:

chokladcheesecake, rom, körsbär, cheesecake

Kategori:

Dessert, Bakverk

1 kommentarer

Moster Annas Bakverk
2010-06-07, 14:10

En länk till receptet med flera bilder: http://mosterannasbakverk.blogspot.com/2010/06/cheesecake-med-choklad-rom-och.html