Ingredienser

Cirka 35 små muffins

1 tsk Nystött Kardemumma
2 msk Ljust Råsocker
2 st Späda Rabarber stjälkar
2 dl Jordgubbar
125 g Rumsvarmt Smör
1,25 dl Strösocker
2 st Ägg
1 dl Outspädd Fläderblomssaft
1 msk Vaniljsocker
4,5 dl Vetemjöl Special
1,5 tsk Ögon Bakpulver
0,5 tsk Salt
25 g Hackad Vit Choklad Ögon
0.25 dl Ljust Råsocker
1 dl Vetemjöl Special
0,25 dl Ströbröd
1 tsk Vaniljsocker
40 g Kallt Smör

Små Jordgubb och Rabarber muffins toppade med vita chokladsmulor.

Skapat av Elisabeth Petersson Skriv ut

Älskar ni muffins lika mycket som jag? Dessa kan man njuta med lite lättare samvete, dessa är i mini format! Här har mina favorit muffins smaksatts med jordgubbar och späda rabarber kryddade med kardemumma och flädersaft. Kronan på verket är en krispig topping av vita choklad smulor. Jag har använt en minimuffins plåt och minimuffins formar från en bakbutik. Men de flesta lite större livsmedelsbutiker har numer minimuffinsformar i sitt sortiment, det går självklar bra att baka i normal stora muffinsformar om man önskar.

  1. Sätt ugnen på 175 grader.

  2. Skölj och dela rabarbern i ganska små bitar, dela jordgubbarna i ungefär lika stora bitar. Tänk på att de ska passa i mini muffinsformarna.

  3. Blanda rabarbern och jordgubbarna med 2 msk råsocker och kardemumman. Ställ åt sidan medan smeten vispas ihop.

  4. Vispa ihop smör och strösocker i en vispskål, vispa ner ett ägg i taget och vispa sedan i saften.

  5. Blanda vetemjöl, salt, bakpulver och vaniljsocker och vispa ner blandningen i vispskålen. Blanda tills det precis går ihop till en jämn smet, inte mer.

  6. Fördela smeten i formarna, för att underlätta, lägg gärna smeten i en spritspåse. Fyll formarna 2/3 och fördela sedan jordgubb och rabarberbitar i varje muffinsform.

  7. Hyvla ner smöret till Smulorna i en ny bunke, häll över råsocker, ströbröd, vaniljsocker, den vita chokladen, vetemjöl och ströbröd. Nyp med fingrarna eller en gaffel ihop till en smulig massa. Lägg lite av massan på toppen av varje muffins.

  8. Grädda i mitten av ugnen i cirka 20-23 minuter.

  9. Man kan justera receptet till 12 normalstora muffins, grädda då i cirka 25-30 min i mitten av ugnen.

  10. Servera gärna samma dag, men de är goda även dagen efter. Muffinsen går också bra att frysa in om det skulle bli några över.

Nyckelord:
smulor, rabarber, mini, fläder, kardemumma, jordgubbar, vit, muffins, choklad
Kategori:
Dessert, Bakverk
Allergi:
Nötfri

Inga kommentar