Somrig Blåbärsmoussetårta

Lite meck med alla delar, men helt klart värd det!

1. Vit kladdkaka:

2. Sätt ugnen på 175˚c.

3. Vispa ägg och socker poröst.

4. Rör i smör, mjöl och vanillinsocker.

5. Lägg smeten i en bröad form 23cmØ.

6. Strö på blåbär.

7. Baka av kakan i mitten av ugnen ca12min.

8. Kardemummapannacotta:

9. Lägg gelatinblad i kallt vatten.

10. Koka upp grädde, socker och kardemummakärnor.

11. Ta från spisen och låt stå och dra i 10minuter.

12. Koka upp på nytt.

13. Krama ut vattnet ur gelatinbladen och blanda i det i den varma gräddblandningen.

14. Sila blandningen och lägg sedan i en rund form 21cmØ.

15. Ställ i frysen.

16. Blåbärsmousse:

17. Lägg gelatinbladen i kallt vatten.

18. Vispa grädden löst.

19. Blanda blåbärspuré och siktat florsocker.

20. Krama ut vattnet ur gelatinbladen och värm försiktigt i mikro.

21. Blanda i gelatinet i blåbärspurén.

22. Lägg i en klick grädde och rör till en slät smet.

23. Lägg sedan i blåbärssmeten i grädden och blanda tills det är en jämn och slät smet.

24. montering:

25. Baka en vit kladdkaksbotten och låt den svalna.

26. Koka en pannacotta och frys in den.

27. Lägg pannacottan på den vita kladdkaksbottnen.

28. Ta en moussering Øcm och klä med plastband på insidan.

29. Lägg i botten med pannacotta.

30. Gör moussen och häll den i formen.

31. Stryk slät och frys in den

32. När tårtan är helt frusen kan du förvara den där ett par veckor

33. Ta ut tårtan ur frys några timmar innan servering, dekorera på valfritt sätt.

Nyckelord:

tårta, blåbär, pannacotta, mousse

Kategori:

Dessert