Ingredienser

8-12 st, beroende på storlek.

Smet:
6,5 dl Vetemjöl
2 tsk Ögon bakpulver
0,5 tsk Salt
2 dl Smält smör
3 dl Socker
0,5 dl Mjölk
2 st Ägg
3 msk Smått rivet citronskal
1 dl Saft från citron
200 g Ögon 70% mörk choklad

Frosting:
4 msk Rumsvarmt smör
1 tsk Vaniljsocker
3 msk Ögon cacao
1 dl Smått riven Ögon 70% mörk choklad
8-10 dl Florsocker
200 g Färskost

Garnering, ex:
1-5 nypa Citronströssel/hackad citronkaramell
1-5 nypa Grovt hyvlad mörk choklad

Vårfräsch citrusmuffin m mörk choklad och färskost

Skapat av filippahawen Skriv ut

En vårigt fräsch smak av citron blandas med mustigheten i den mörka chokladen, och den smått syrliga färskosten då denna ljuvligt goda muffin avnjuts. Varmt rekommenderad till veckans påskfikor och solstunder!

  1. Sätt ugnen på 175 grader.

  2. Riv citronskalet, och pressa ur saften ur citronen. Smält smöret och häll citronsaft- samt skal i det varma smöret, låt stå och ta smak.

  3. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en bunke.

  4. Vispa upp det smälta citronsmöret med sockret till en pösig smet. Tillsätt äggen, och succesivt mjölken.

  5. Blanda den torra blandningen med vätskan och rör till en följsam slät smet.

  6. Häll smten i muffinsformar, och hacka choklad i lagom stora bitar som du sticker ner så de täcks till hälften med smet ungefär. Sätt in muffinsen i ugnen på nedersta/mittersta läget i cirka 30 minuter.

  7. Rör rumsvarmt smör och färskost till en jämn slät smet. Tillsätt succesivt kakao, vaniljsocker och slutligen florsocker och riven mörk choklad. Vill du ha en lite tjockare frosting tar du mer florsocker, och tvärtom.

  8. Spritsa/bred på frosting över de svalnade muffinsen, och garnera med lite chokladspån och citronströssel!

Nyckelord:
färskost, citrus, muffin, choklad
Kategori:
Dessert, Bakverk

Inga kommentar