Världens Bästa Brownie med vaniljkola, hallonrippel och salta valnötter

Det här är ett recept som jag borde hålla hemligt. Så god är den! Grundreceptet är min stolthet som kan fyllas med vad som helst. Vit choklad, nötter, marshmallows, kolasås ja vad du vill! Hemligheten är att inte baka din brownie för länge. Är den för lös låter du den bara sätta sig i kylen innan du skär upp den.

1. Vaniljkola: Blanda alla ingredienserna i en kastrull och koka på medelhög värme i ca 10 minuter tills du ha en mjuk kola. Rör om då och då. Gör kulprov eller koka till 115 grader med sockertermometer. Häll upp i form klädd med bakplåtspapper.

2. Hallonrippel: Låt hallonen och sockret koka ihop på medelhög värme i ca 5-7 minuter. Låt svalna. Tillsätt inget vatten!

3. Salta valnötter: Rosta valnötterna i torr panna tillsammans med saltet. Ställ åt sidan.

4. Brownie: Smält smör och choklad bruten i bitar över vattenbad. Se till att det inte blir för varmt. Rör hellre ut de sista bitarna choklad. Blanda socker, vanlijsocker och ägg. Vispa inte. En brownie ska vara kompakt.

5. Vänd ner chokladsmeten och sikta ner mjöl och salt. Vänd försiktigt ner kolan skuren i bitar och hälften av nötterna. Häll upp i en bakplåtsklädd form.

6. Klicka på hälften av sylten och vänd runt försiktigt med gaffel. Resten kan du ha till morgongröten. Strö över resten av nötterna och baka i 175 grader i ca 25 minuter.

7. OBS! Ha koll på din brownie. Kanske kräver den mer eller mindre tid i din ugn. Den ska ha en torr yta men vara lös i mitten.

8. Tips! Har du ont om tid? Köp Dumlekolor och färdig hallonsylt och använd istället.

Nyckelord:

barn, brownie, vanilj, kola, hallon, kaka, choklad, kladdkaka, gott, Lyx

Kategori:

Dessert, Bakverk