Verkligt vilig kladdkaka

Det här är ett recept på en riktigt vilig (åländska, betyder ungefär samma sak som "rejäl") kladdkaka som i en springform med en diameter på 24 cm blir c. 3,5 cm tjock och syndigt chokladmättad. Satsen räcker gott och väl till 10 normalstora bitar, till och med 12 om det inte är några frossare som ska bjudas.

1. Sätt ugnen på 175° och flytta gallret till nedersta falsen.

2. Kläm fast en bit bakplåtspapper i botten på en springform med en diameter på 24 cm. Smöra och bröa formens kanter.

3. Vispa ägg och socker vitt och pösigt, det vill säga tills sockret löst sig och slutar ”knastra”. Häll i det smälta smöret, sikta ner kakaopulvret och hiva ner saltet. Rör ihop. Tillsätt slutligen vetemjölet och rör igen.

4. Grädda 20-25 minuter beroende på hur kladdig du vill ha kakan, stäng av värmen, ställ ugnsluckan på glänt och låt formen stå kvar i efter­värme i max 5 minuter till. Ta ut kakan och låt den svalna.

5. Den ”stannar” och är godast om den får svalna helt. Låt den gärna vila till nästa dag om det inte betyder ett nervöst sammanbrott.

6. Om du vill är det fint att pudra lite florsocker över vid serveringen. Servera med lättvispad grädde eller som ett utmärkt magrare alternativ 50/50 vispad grädde och turkisk yoghurt smaksatt med lite vaniljsocker.

Nyckelord:

dryg, chokladmättad, springform, rejäl, kakao, kladdkaka

Kategori:

Dessert, Bakverk

Allergi:

Laktosfri, Nötfri