Ingredienser

5 portioner

2 dl vispgrädde
1,25 dl mjölk
70 g vit choklad
0,5 dl socker
4 st äggulor
0,5 dl rörsocker

marinerade hallon
200 g hallon
1 dl sauternesvin

topping
2 st biscottiskorpor

vit chokladbrylé med sauternesmarinerade hallon och biscottismul

Skapat av ulrika@betterradio.se Skriv ut

Den söta brylén gifter sig perfekt med de sauternesmarinerade hallonen och som pricken över i de krispiga biscottismulorna. Det blir som en symfoni i munnen helt enkelt!

  1. Hacka den vita chokladen. Koka upp grädde och mjölk. Häll i den hackade chokladen och rör tills den löst sig. Låt svalna till ljummet.

  2. Rör ihop äggulorna och strösockret. Vispa i gräddmjölken och sila ner smeten i 5 portionsformar.

  3. Grädda i vattenbad i ugnen i 125 grader i 40-60 minuter. Känn med en sticka. När krämen ”stabiliserat sig” är den färdig. Låt kallna.

  4. Lägg hallonen i sauternesvinet för att marinera minst en timme innan de ska ätas.

  5. Strö rörsockret över formarna precis innan servering och bränn av ytan så att den karamelliseras och blir gyllene.

  6. Krossa två biscottiskorpor. Häll hallonen på brylén och strö över biscottismulorna.

Nyckelord:
brylé, hallon, choklad
Kategori:
Dessert

Inga kommentar