Ingredienser

8-10

Botten
250 g degistivekex
100 g smör

Fyllning
400 g philadelphiaost
100 g vit choklad
2,5 dl kesella vanilj
3 st ägg
3 msk råsocker

Blåbärskräm
1 dl vispgrädde
2 msk blåbärssylt
100 g vit choklad
1 dl lätt creme fraiche
1 st vaniljstång

Garnering
2 dl blåbär, färska eller frysta

Vit chokladcheesecake med blåbärskräm

Skapat av Helena Ljunggren Skriv ut

En enkel och god cheesecake med vit choklad och syrliga blåbär. Blåbärskrämen glömmer man inte i första taget.

  1. Smält smöret och smula degistivekexen i en matberedare, blanda i det smälta smöret.

  2. Tryck ut kexblandningen i en form med löstagbar kant. Vill du ha en krispigare botten så pensla med uppvispad äggvita. Förgrädda på 175 grader i 10 minuter. Ta sedan ut och låt den svalna.

  3. Vispa ihop kesella, philadelphia och råsocker. Smält chokladen över vattenbad. Blanda försiktigt ner den i smeten och tillsätt till sist äggen. Ett åt gången. Häll smeten i formen och grädda i ca 20-25 minuter på 175 grader.

  4. Ta ut kakan och låt den svalna. Gör under tiden blåbärskrämen.

  5. Mät upp grädde och sylt i en kastrull och koka upp. Hacka chokladen grovt och låt den smälta långsamt i den varma grädden. Låt den bli kall.

  6. Dela och skrapa ur vaniljstången och vispa ner det i creme fraichen, kraftig vispning. Blanda sedan ihop det med gräddblandningen.

  7. Bred ut blåbärskrämen på cheesecaken och lägg på blåbären.

Nyckelord:
blåbärskräm, blåbär, cheesecake
Kategori:
Dessert, Bakverk

Inga kommentar