Vit chokladpannacotta med hallonkolafluff

Ljuvligt len och smaskig pannacotta med en fyllig smak av vit choklad som passar perfekt med det söta hallonfluffet! Som två efterrätter i en!

1. Lägg gelatinbladen i rikligt med kallt vatten i ca 10 minuter. Snitta vaniljstången på längden och skrapa ur den. Koka upp grädde, mjölk och vaniljstången med frön. Ta kastrullen från plattan och plocka upp vaniljstången.

2. Hacka chokladen i mindre bitar och lägg i, låt smälta under omrörning. Tillsätt gelatinbladen. Häll upp blandningen i fyra portionsglas. Låt dem stå kallt i minst 4 timmar, gärna över natten.

3. Smält samman hallonkolan och grädden. Det får absolut inte börja koka, så passa noga och rör om ofta. Låt sedan svalna i kylen. När det är kallt, vispa till en len kräm och spritsa sedan ut den ovanpå den kalla pannacottan.

4. Smält chokladen i mikron. Häll den i en liten plastpåse, knyt till och gör ett litet hål längst ner så att man kan spritsa. Ta fram ett bakplåtspapper och ringla flera tunna cirklar med chokladen ovanpå varandra. Låt stelna i kylen.

5. Ta fram pannacottan ur kylen och låt stå framme ett par minuter innan servering. Tryck ner chokladdekorationerna i fluffet och toppa med ett hallon. Ät och njut!

Nyckelord:

fluff, pannacotta, choklad

Kategori:

Dessert